Min yndlings madblog er naturligvis min egen

http://tabernesopskrifter.blogspot.com/

Sikkert vil nogle læsere mene at mine opskrifter er skrevet i Hells Kitchen, men bag det vulgære sprog ligger altid en meget delikat opskrift

Sorry, jeg må også få en gang med den bøf, jeg abede bare efter Kristian… av!

Ja, det var hyggeligt at hilse på dig, der til sidst, jeg kan godt huske dig. Også huske, at du ikke virkede særlig glad for aftenen – glæder mig til at læse mere.

Glæder mig til at læse med

Jeg havde egentlig besluttet mig for at droppe at skrive om min oplevelse med Helvedes Køkken, men gør det nu alligevel. Det er nemlig et meget personligt indlæg jeg har skrevet. Min bekymring har nemlig været at det måske vil udløse en masse negative kommentarer, som jeg slet ikke kunne magte. Men dem må jeg jo tage med hvis de kommer.

Og Kim, det var rart lige at hilse på dig derovre, selv om det bare blev til et hurtigt hej. Nickolai syntes jo at jeg skulle gå tilbage og hilse på, selv om jeg var halvvejs ude af døren. Jeg var hende den runde i grønt

Læs endelig med fra kl 20.51.

Jeg tror desværre at mine anelser om at det bliver en tro kopi af Gordons udgave er korrekt og da føler jeg mig på ingen måde ked af at have misset chancen for at opleve “hysteriet”.

Da jeg jo selv er i branchen og aldrig kunne finde på at råbe af mine kokke / kokkeelever på den måde, føler jeg heller ikke at jeg som person kan eller vil støtte op om hverken et prgram ej heller et køkken der styres på den måde.

Positive mennesker laver positiv mad og jeg er omgivet af positive mennesker i mit køkken.

Glæder mig til læsningen imorgen

Jeg modtog for kort tid siden invitation fra produktionsselskabet bag Hell’s Kitchen. Jeg har valgt at takke nej til at deltage som spisende gæst.

Årsag her:
http://bergholt.net/gastronomi/hells-kitchen-arrogance/

Gu’ ved, hvor mange søgninger der kommer på “Hell’s Kitchen”, når programmet ruller over skærmen…

Alt godt,

Kasper

Nej, jeg skal ikke være med i programmet. Nok anser jeg mig for en habil amatørkok, men jeg skal nok ikke kloge mig på området.

Det er rigtigt, at journalister kan være svære at styre og at man bestemt ikke altid fremstår på en måde, der svarer til ens selvopfattelse, men efter at have set modebloggernes opstigen (som jeg i al beskedenhed forudsagde med temmelig stor præcision), tror jeg ikke, der er noget at være bange for.

Det kan være, fordi modebloggerne anses som små, søde piger, der skriver om deres seneste indkøb hos H&M og derfor helt ufarlige og en nuttet historie. Og det kan være, at den traditionelle presse vil håndtere madbloggere helt anderledes.

Men det er nu ikke bare pressen, jeg tænker på. Der er mange, som bør holde øje med madbloggerne:

• Restauranter;
• Kogebogsforlag;
• Supermarkeder;
• Fødevareproducenter.

Hvis madbloggere har læsere, har de indflydelse. Hvis en virksomhed har et godt produkt, kan den bruge bloggernes indflydelse til at udbrede kendskabet til produktet. Hvis den har et dårligt produkt, skal den gøre det bedre, inden de opdager det.

Min fornemmelse siger mig, at madbloggerne er ved at nå kritisk masse, og at ovenstående interessenter (de klogeste) er begyndt at skæve til dem.

Det luner med en plads på din favoritliste, tak for det.

Jeg har mange erfaringer med, at med omtale kommer begrænsningen: journalistens historie, og at den kan være virkelig langt ude i forhold til virkeligheden. Ved ikke hvad man skal gør ved det, andet end at gøre mit ordentligt og lade dem om deres historier?

I al fald synes jeg det lyder sjovt at mødes med andre madbloggere til programmet, vi er garanteret et ‘motley crew’.

Ja, de fleste af mine nye kommer efter en bestemt opskrift – og nogle af de mindre interessante: tiramisu, kagecreme, hollandaise – og tænker slet ikke på, at de er på en blog. Godt man har nogle, der kan lide at læse alt det spændende…

Skal du selv være med på programmet?

hilsen Kim

Point taken. Jeg tror, du har helt ret i, at de fleste, der lander vi søgninger — og dem er der mange af — blot læser for en opskrift.

30-40% af mine brugere er dog tilbagevendende.

Og jeg ser også en tendens til, at visse førstegangsbesøgende ser dusinvis af sider og bli’r hængende i hele og halve timer.

Når det er sagt, så er vi helt på linje, når det kommer til, hvad det er bloggen kan som medie.

Alt godt & endnu engang tak for omtalen!

Kasper Bergholt

Jeg er temmelig overbevist om, at de fleste besøgende, der kommer fra søgninger, leder efter en opskrift og slet ikke er klar over, at de er landet på en blog, der kan meget mere.

Det hyggelige ved bloggen – ihvertfald nogle – er den personlige stil, anekdoterne og alt det andet end opskrifterne, men det finder man først ud af, når man følger en blog i en periode.

For mange er en blog et meget abstrakt begreb, og de færreste kan forklare, hvad det er. Derfor er jeg også altid skeptisk overfor undersøgelser, der viser, at X procent af danskerne læser blogs.

Den store fokus på modebloggere åbnede manges øjne – ikke mindst i modebranchen. Nu blev det konkret og de kunne pludselig forstå, hvad en blog var. Det er denne udvikling jeg gerne så for madbloggerne.

Først og fremmest, tak for omtalen, og pladsen på din favoritliste.

Jeg håber du får ret i din spådom, og det er ikke utænkeligt du får ret.

Et “nyt” tiltag jeg har kigget med på de seneste dage, er hos Umahro, han har lige åbnet op for sit web-tv – http://umahrovideo.provector.dk/ ,det tyder på, efter min mening, at dette web-tv også er ved at nå kokke og madbloggere, bo bech har også lavet en web-kokkeskole i forlængelse af kokkekampen på tv3. Ekstra Bladet har haft det et år eller to så vidt jeg husker.
Nu må vi se hvor langt den almene blogger vil gå, for det er unægteligt lidt sværere at holde sig anonym, hvis man kaster sig ud i web-udgaver.

De bedste hilsner

Faster Philip

Der er omkring 600.000 søgninger per måned på opskrifter og opskrifter, og en kæmpe longtail af diverse retspecifikke søgninger. Rødkål gik fx helt amok op mod jul.

Søg og du skal finde. Så jeg vil tillade mig at postulere, at hvis man ikke har læst en madblog indne for den sidste måned, så er det fordi, man ikke har haft særlig mange top of mind-behov for at læse mere om mad.

Jeg har min tvivl om, hvorvidt en fælles e-kogebog vil hjælpe til at sætte særligt fokus på madblogs for den gruppe, der ikke kender dem i forvejen.

Alt godt & go weekend!

Kasper

Ja, det er ganske godt tænkt af TV2 at bruge madbloggerne. Som blogger skal man altid være opmærksom på, hvordan man bliver brugt, men dette er vist ikke så farligt.

Det er godt at se, at der kommer lidt opmærksomhed omkring madbloggerne. Som Inge-Lise skriver i ovenstående kommentar, er det ikke noget, man overvejer.

I kunne måske også gøre lidt selv. Hvad med en fælles e-kogebog, hvor hver blogger bidrager med en opskrift. Det kunne give lidt omtale.

Om der findes badeværelsesbloggere? Måske, men jeg er nu ikke stødt på nogen. Prøv på Silvans forum for køkken, bad, bryggers og vvs. Der kan du sikkert få hjælp.

Nej, jeg agter ikke at deltage, men hvis jeg havde en madblog og lidt mere indsigt i gastronomi, ville jeg bestemt overveje det.

Mht at deltage i Hells Kitchen, så tror jeg TV2 gør det enten for at ‘kokkene’ skal lave mad til “kritiske madbloggere” i programmet, og/eller fordi de mange madbloggere kan fortælle en historie på deres blogs steder, og TV2 får dermed en masse omtale i medier de ellers ikke ville blive nævnt i.

Som blogger bør man da også, når man bliver tilbudt gratis ting, det være sig gratis mad/shows eller produkter, gøre sig klart om man vil sige ja til disse sponsorater, og hvis man tager imod, hvordan man vil anmelde disse goder.

Jeg sad i sin tid spændt og ventede på den engelske udgave af Hells kitchen med Marco Pierre White, hvor viasat kørte hårdt på at han var den eneste der havde fået Ramsay til at græde, så jeg forventede en mand der skreg og var endnu mere hysterisk en Gordon, men det er slet ikke en sådanne person man ser i programmet.

Danmark bugner af kokke talenter og det skal blive spændende at se hvad de kan præstere.

God weekend,
Kristian